思越木结构|冰淇淋饼干杯烘焙设备的专利

1901年，一位居住在英国曼彻斯特的意大利公民申请了“冰淇淋饼干杯烘焙装置”的专利。该设备旨在烘烤“面团或面糊……与制作饼干（即饼干）的材料相同，烘烤时，所述杯子或盘子可以装满冰淇淋，第二年，与纽约相同意大利移民弗兰克联手成立了生产专利杯子和销售冰淇淋的公司，在英国和美国经营公司的工厂，首先在曼哈顿下东区，然后随着贸易的增长在布鲁克林。

根据当时的一份报纸简介，到 1904 年，它已经从单一的有轨电车发展到经营“两个大型威化和冰淇淋工厂”和拥有 200 辆汽车的车队。但马尔乔内的车在曼哈顿的街道上有很多竞争对手，包括他的堂兄伊塔洛·马尔乔内的车，他有一家竞争对手的冰淇淋公司。同年 9 月，Italo 为他自己的“用于制作冰淇淋杯等的成型设备”申请了专利，他声称这是 Italo 的一项创新，因为他的设计允许饼干面糊以“特殊和不寻常的方式成型”形状，”而这在以前是不可能的，因为“被模制的材料很脆弱，很难成型和从模具中提取出来。” 不像两部分的模具，它有一个铰接的顶部和底部，像蛤壳一样闭合，Italo 的装置由三部分组成：一个可以垂直抬起的铰链顶部，以及一个由两个水平铰链块组成的底部。“当这些碎片被分开时，它们现在可以很容易地被移除，尽管在模具中形成了脆弱或易碎的物质，”他在专利申请中解释道。Italo 专利申请中的插图准确地展示了他试图形成的不同寻常的形状：由饼干面团制成的带有精致手柄的小平底茶杯。

这是圣路易斯世界博览会前夕的场景。那时人们在可食用的容器中吃冰淇淋，但今天没有人会考虑冰淇淋蛋筒。

我们可以肯定的一件事：世界博览会的参观者吃了大块的蛋卷或冰淇淋聚宝盆，正如他们当时所说的那样。希克林夫人写信给她在南卡罗来纳州的家人说，“装满冰淇淋的华夫格聚宝盆”是“The Spear”上的热门款待，“The Spear”是一条长达一英里的长廊，有咖啡馆、娱乐场所和食品交易。

在展会上拍摄的一张照片显示，蒙塔古·里昂夫人和她的三个孩子站在第一个景点的“纽约到诺尔”外面，每个人都拿着一个冰淇淋蛋筒。（大男孩几乎把蛋筒塞进嘴里。）长蛋筒有华夫饼边和尖底，看起来就像我们今天熟悉的模压华夫饼筒，而不仅仅是卷起来的华夫饼。这表明糖果既不是华夫饼架上的即兴创作，也不是 或 Italo 饼干杯模具的产品。

[照片：密苏里历史学会]

目前尚不清楚里昂人从谁那里购买了这些锥体，以及供应商是如何提出这个想法的。我怀疑这不是一项迫不及待的工作，而是一种绕过限制性特许经营许可证的方法。

销售任何种类的物品，从珠宝和纪念品到食品和饮料供应商，都必须申请并被展会的特许经营和娱乐部门接受。竞争非常激烈，因为每天有 35,000 名或更多的俘虏客户可以从销售零食和饮料中获利。在“圣路易斯世界博览会的历史”一书中，J. 描述了“圣路易斯世界博览会”的含义并恰当地命名为“圣路易斯世界博览会”，超过 500 名申请人寻求在活动中出售爆米花和喝花生的权利。只有圣路易斯的 CA 赢得了合同。圣路易斯的另一家公司 Star 获得了梦寐以求的“软饮料”特许经营权，授予其独家销售调味苏打水、柠檬水、根汁啤酒、冰淇淋、冰淇淋和“通常在苏打水中发现的一切”。由喷泉供应冷热饮料的权利”，Star 以一系列涉嫌违约为由起诉组织者，要求赔偿 257,000 美元。在众多备受争议的项目中，明星专享餐饮项目就是其中之一。法庭案件记录单挑出一个问题：“冰淇淋的聚宝盆……属于冰淇淋专营权，或属于食品，因为包装冰淇淋的可食用威化饼冰淇淋三明治，属于餐厅或午餐摊。特许经营权。”

Star Pack 最终获得了 14,000 美元，但法庭记录没有回答这个相关问题：哪家餐厅或午餐摊位特许经营权提出了冰淇淋聚宝盆的想法，从而对 Star 的冰淇淋特许经营权大做文章？"

我们所知道的是，冰淇淋聚宝盆已经被引入美国，它会比在展会上更受欢迎。随着春天天气变暖，全国各地的糖果制造商都为他们的顾客提供了一种全新的享受。1917 年，俄克拉荷马州俄克拉荷马市卫生冰淇淋蛋筒公司工厂的工人（包括一名 14 岁和一名 12 岁男孩包装蛋筒）。

[图片：美国国会图书馆]

到 1904 年 5 月，从佛罗里达州到北达科他州的报纸都在刊登广告和文章，引用“冰淇淋三明治的聚宝盆”。许多人指出，这种流行的新产品起源于圣路易斯的派克，在当年的夏季和秋季冰淇淋三明治，数十个州和县的集市向供应商授予了“冰淇淋甜筒”优惠。

八月，梅肯电讯报介绍了总部位于圣路易斯的聚宝盆华夫饼烤箱公司，该公司刚刚在佐治亚州的 Tri-State 赢得了蛋卷特许经营权。“该公司正在推出一项新的冰淇淋服务，”该报报道。它们最初是在圣路易斯的世界博览会上推出的，由于它们的精致和整洁，它们立即成为最受欢迎的甜点，在东方，尤其是在大西洋城的康尼岛公园、芝加哥和许多其他著名的度假胜地。“冰淇淋甜筒”来了。

马尔乔内的律师回到布鲁克林，弗兰克·马尔乔内在马尔乔内的生意蒸蒸日上。那一年，布鲁克林之鹰报道称，马尔乔内“不断增加工厂”，而瓦沃纳·马尔乔内已经成为“美国同类产品中最大的制造商”。大约在同一时间，马尔乔内停止使用“饼干杯”这个名称，开始宣传“薯条”和冰淇淋甜筒，“这表明公司已经完全赶上了甜筒热潮。

“1909 年 10 月 31 日，布鲁克林日报鹰报上的广告。出现在现在蓬勃发展的冰淇淋蛋筒市场上，公司拥有一项宝贵的资产：“饼干杯烘焙装置”的专利。1905 年，公司取得重大胜利当一名联邦法官维持该专利的有效性并命令一个名为 D'Adamo 的竞争对手停止使用其版本的设备，并宣布该设备“与 1910 年相同”时，该公司的律师开始追查销售锥形容器的竞争对手，提起专利侵权诉讼从密苏里州到俄亥俄州再到印第安纳州的公司。马尔乔内在匹兹堡聘请私人调查员潜入星光威化的工厂，查明他们所说的假冒烘焙模具。1910 年 7 月 10 日，弗兰克·马尔乔内甚至对自己的表弟伊塔洛提起诉讼，

这些诉讼取得了不同程度的成功。在 Cone 案中，肯塔基州巡回法院裁定，“我们认为杯子和锥体之间的适用原则没有任何区别，因为后者似乎对这两种违规设备进行了审查，初步禁令被驳回，得出的结论是它们“与专利本身显示的设备不相似。”

左： 1902 年的“饼干杯”模具专利插图。右图：Italo 1903 年的专利说明。

出人意料的是，新泽西联邦法院裁定伊塔洛·马尔乔内的专利无效并侵犯了他表弟的公司“这些设备在结构和功能上基本相同”，法官发现，更严重的是，“被告 [马尔基奥尼] 从未发明了有关该设备的任何细节。” Italo 被勒令停止生产并支付赔偿金，但他的律师在对判决提出上诉时获得了上诉。缓刑。

此案拖了好几年。在此过程中，特伦顿晚报在 1913 年观察到，“冰淇淋蛋筒制造规模被提出。工厂日以继夜地运转，每月生产数百万个蛋筒。

费城联邦上诉法院在 1914 年一劳永逸地解决了这个问题，该案件包括来自 Italo 和许多其他制造商的上诉。法官对该专利进行了狭隘的解读，认为他的创新仅限于与传热相关的模具设计细节，并没有阻止其他人制造其他类型的烘焙模具。

“可以做锥体！” 《国际糖果贸易杂志》兴高采烈地宣布。专利在很大程度上是无用的，美国冰淇淋蛋筒行业从未回头。

许多法庭案件的记录都没有提到圣路易斯世界博览会，也没有被告声称通过卷起华夫饼发明了冰淇淋蛋筒。直到展会结束十多年后，人们才开始提出这样的要求。几乎所有的节目都包含一个戏剧性的元素——通常，冰淇淋小贩的杯子用完了，或者客人在用勺子吃融化的冰淇淋时开始弄脏衣服，有些人用卷起的华夫饼狡猾地来拯救这一天。

很多人认为这些年来有人想出了一个发明家。其中一个故事将其归因于叙利亚出生的特许经营公司 Hamwi 出售了一种薄薄的中东华夫饼。其他人将其归功于安倍、大卫或两个不同的兄弟尼克和弗兰克

[照片：维姬·瓦西克]

Italo 的亲生女儿声称他还在世界博览会上发明了冰淇淋蛋筒，尽管这个故事是在 1992 年写的，距该事件发生近 90 年。1916 年，CM 在《纽约生产评论》和《美国奶油》杂志上发表了一篇尽可能贴近实际事件的发明故事，省略了一个重要细节：发明者的名字。

“某位年轻女士，”埃格伯特写道，在类似华夫饼的设备上出售“她压扁甜蛋糕”的集市专营权。她的哥哥在附近的一个摊位卖冰淇淋。一位顾客从他姐姐那里买了一些蛋糕，他让他的兄弟在里面放了一勺冰淇淋。大哥“把蛋糕卷成聚宝盆，趁热捏……”。. . . 然后，他与姐姐合作，将这两个特许经营权放在一起，他们很快就在冰淇淋蛋筒上做起了抢手生意，因为他们很快就被冠以这个头衔。

在华盛顿斯波坎的一家冰淇淋公司工作的埃格伯特从一位参加过贸易展览会的经理那里间接听到了这个故事。他写道：“我相信这是冰淇淋蛋筒开始的真实而正确的故事，虽然我个人至少见过50个人，每个人都是‘创始人’，”

后来被认为发明了蛋卷的人都没有出现在展会官方特许经营商的记录中，也没有人被列为 1904 年圣路易斯市名录的居民。但这并不意味着他们不在集市上销售食品，因为许多加盟商雇用外地工人为他们的摊位工作，或分包给其他城市的供应商。而且，由于这些所谓的发明者大多是在展会的头几年开始从事冰淇淋蛋筒行业的，因此他们每个人都拥有声称自己是发明者的既得利益。

Abe 于 1905 年在康尼岛设立了一个摊位，在那里他出售用特殊的华夫饼铁制成的冰淇淋蛋筒；他很快就把他的兄弟们安排在杜马的摊位上，其中包括诺福克的 A 摊位，那里有一台 1905 年的老式机器至今仍在使用。到 1913 年，欧内斯特·哈姆维在圣路易斯成立了美国圆锥公司，后来又成立了密苏里圆锥公司，但直到 1943 年他的讣告，他才被认为是在长矛上即兴创作的。

事后诸葛亮，实际证据如此之少，我们似乎不太可能知道是谁制作了冰淇淋蛋卷。也许从这个故事中学到的真正教训是我们在食品历史中渴望的确定性和戏剧性，一个人必须是第一个的想法，他们的发明是在解决紧急紧急情况的辉煌时刻做出的，很少得到证实事实上。但是谁愿意相信像冰淇淋甜筒这样美味的东西是一个乏味、乏味的试错过程的结果，多个人同时在生活问题上工作，比如洗碗的不便和费用？

[图片：维姬·瓦西克]